Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки



5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки

Сегодня мы расскажем о том, как производство и употребление пива на протяжении всей человеческой истории способствовало прогрессу науки и технологий. В качестве эксперта выступает Дмитрий Афонин — руководитель исследовательского центра компании «Балтика», учёный и пивовар.

1. Зарождение искусства пивоварения

Руководитель исследовательского центра пивоваренной компании «Балтика» Дмитрий Афонин.

Пивоварение — это один из древнейших видов деятельности человека, известных современной науке. Его появление датируется примерно 9 000 лет до н. э.

Зарождение искусства изготовления пива связано с переходом к оседлому образу жизни и необходимостью выращивать злаковые растения для производства еды и напитков.

В Древнем Иране (примерно 3 000 лет до н. э.), сохранились религиозные документы, в которых передавались рецепты изготовления продукта брожения, то есть пива.

В дальнейшем, начиная с третьего тысячелетия до н. э. появляется конкуренция между пивом и вином. В свидетельствах, дошедших к нам из Древнего Китая и Рима, очень сложно разделить, где речь идёт о вине, а где — о пиве. Также мы можем видеть в религиозных доктринах частые отсылки к вину или пиву. Даже в такой непривычной для русского человека вещи как Аюрведа, в последнее время популярной в связи с развитием йоги и буддизма в России, большая часть рецептов связана с ячменём, из которого изготавливалось пиво. В любой культуре, какую бы мы ни взяли, существуют исторические, либо сакральные источники, упоминающие о вине и пиве.

2. Развитие микробиологии

Микроорганизмы, которые сбраживали любой продукт — это виды определённых грибов — использовали всегда. Но с течением времени различных заквасок, используемых для брожения, накопилось огромное количество. Было открыто около 1500 видов дрожжей. Естественно, в определённый момент пришло время для их изучения — систематизации и анализа.

И такой систематической работой занялись первые биологи, химики, среди которых был и Луи Пастер, впервые доказавший, что микроорганизмы, производящие переработку и производство алкоголя в пиве, являются живыми грибами -дрожжами. Именно этот фактор объяснил природу сильного колебания физико-химических и органических параметров пива и всю неоднозначность этого продукта.

До этого момента ключевым фактором успешности в производстве пива являлся случай, процессу производства пива, как и самому напитку придавались различные религиозные и обрядовые качества. Так например, существовали определённые зоны, где собирали зерно в последовательности, которая была описана в виде религиозных шагов.

3. Появление холодильников

Примерно с 14-го века пивоваров сильно потеснили производители вина. В отличие от вина, создание пива и его хранение были довольно сложной процедурой, в частности, из-за того, что пиво можно было производить только в холодное время года, когда был и снег, и лёд.

Пивовары искали способы добычи «холода». Первые холодильные машины были опробованы именно пивоварами, это касается как использования компрессорной техники, так и других механизмов. Быстрое развитие холодильных машин случилось именно благодаря пивоварению, так как требовалось охлаждать огромное пространство, например, подвалы, где выдерживается и хранится пиво при температурах от +12 градусов по Цельсию и ниже. Отсюда и название пива — лагерное или лагер (с нем. лагер -подвал).

4. Фильтрация воды

Для пивоварения требуется вода высокой чистоты, а соответственно, система ее фильтрации и подготовки. Строительство пивоварен начиналось с поиска источников чистой воды, то есть родников, ручьёв с определёнными свойствами самой воды и почвы (например, отсутствие глинозёма, который мог попадать в эту воду. Можно сказать, что пивоварение положительным образом сказалось на развитии технологий очистки воды.

5. Современные изыскания

Пиво является очень сложным продуктом: в формировании букета принимает участие более 1000 соединений. И их изучение постоянно преподносит открытия исследователям. Начиная с 2005-го года были открыты различные полифенольные соединения, которые не уступают по своим антиоксидантным свойствам соединениям в вине. В Японии в 2005-м году были проведены тесты, открывшие новые возможности пива по предотвращению некоторых раковых заболеваний. Из-за различных компонентов пива и их свойств напиток активно применяется в фармакологии, диетах, в том числе и спортивных.

Также пиво применяется в косметологии, например, широко известные пивные ванны в Чехии. Кроме того, из пророщенного ячменя и солода изготавливают различные ферментные препараты, способствующие здоровому функционированию ЖКТ.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


5 фактов о том, как пиво способствует (21 фото)


5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки
5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки в 2019 году
5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки в 2019 году

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки рекомендации
Nightmares Fear Factory — самый старый Дом с приведениями в Северной Америке

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки картинки
5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки картинка

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки новые фото
5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки новейшие фото

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки изоражения
Женщины Для вас, о вас, от нас изображения

5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки
Женщины-путешественницы - 5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки видео

Смотреть 5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки видео
Обсуждение по теме: 5 фактов о том, как пиво способствует прогрессу науки, 5-faktov-o-tom-kak-pivo-sposobstvuet/



Похожие статьи

Кого хочет женщина
Веселые детишки или несколько историй о том, как рассказы деток чуть не довели до сердечного приступа некоторых людей. Часть 2
Мужчина избил пятиклассника в школе, угрожая ему расправой
Аокигахара — это лес самоубийц
Room-art - новая ветвь искусства
Японская фирма разрешила сотрудникам приносить на работу своих кошек
Будапешт
Творческие идеи для съемок второй части Терминатора (6 фото)
Правосеки избили ветерана
Реклама на сайте
Что необычного ученые находили в Сибири
Смешные поздравления с днем бухгалтера
Анекдот про двух кумов ипоросячью любовь



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ